そばかっけ

「かっけ」という名称の由来は諸説ありますが、方言で「かぁ、けぇ」⇒「さあ、食べなさい」という言葉からきていると言われています。南部町名川のそばの里「けやぐ」では１１月～３月までの間、ダシを引いた鉄鍋で打ちたてのそばかっけをしゃぶしゃぶで食べられます。好みの湯で加減に仕上がったら、つけダレの「にんにく味噌」でいただきます。甘く味噌をのばしたタレにすりおろしのにんにくを入れたものです。南部藩の時代から伝承されてきた郷土料理です。